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L‘ ÉLEVAGE


L’élevage des vins en barriques de chêne va durer environ 12 mois. Nous sélectionnons chaque année différents types de barriques car les variétés de leurs boisés contribuent à la qualité et à la personnalité de chaque cépage.

Tout au long de cet élevage, les différents lots sont dégustés avec notre œnologue-conseil, Antoine Médeville. Nous procédons ensuite à l’assemblage avant la mise en bouteilles au château. Ainsi, 20 mois après la vendange, naît le Château Lestage.