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DER AUSBAU


Der Ausbau der Weine in Eichenfässern dauert rund 12 Monate. Wir wählen alljährlich verschiedene Fasstypen aus, denn ihr jeweils unterschiedlicher Holzton ist ein entscheidender Faktor für Qualität und Persönlichkeit jeder Rebsorte.

Über die Gesamtdauer des Ausbaus entnimmt unser beratender Önologen, Antoine Médeville, Fassproben. Dann werden die Weine verschnitten und auf dem Gut in Flaschen abgefüllt. So entsteht nach 20 Monaten der Château Lestage.